YBY Premium Sekt
Čo je YBY?
YBY je šumivé víno prémiovej kvality, ktoré uviedol do života Stephan Claus v roku 2020. Veríme, že každý deň stojí za oslavu života, a preto je naše šumivé víno cenovo dostupnejšie a prístupnejšie ako kedykoľvek predtým.
Kde sa YBY vyrába?
Šumivé víno YBY sa vyrába na rodinnej vinárskej farme v nemeckom Württembersku. Rodina Schnauferovcov sa už štyri generácie venuje šumivému vínu, ktoré založili v roku 1918. Tradičný spôsob výroby vína Méthode Rurale s nemeckou precíznosťou a zábavným nádychom.
Čo robí naše šumivé víno YBY Crystal takým neporovnateľným?
„Méthode Rurale“, teda spracovanie hrozna ‚vidieckym spôsobom‘, vytvára výrazný rozdiel v porovnaní s tradičnou výrobou šumivého vína. A to sa začína už pri zbere hrozna. Hrozno naši vinohradníci zbierajú až vtedy, keď dosiahne plnú zrelosť, pretože len vtedy má maximálnu arómu. Potom hrozno putuje priamo do vinárstva. Tu sa kvasí len jedným procesom, a tak si zachováva intenzívnu arómu, ktorá neskôr charakterizuje náš YBY Crystal. Šumivé víno sa preto nevyrába konvenčným spôsobom s druhým kvasením z hotového základného vína následným pridaním tiráže cukru a kvasiniek. Až keď šumivé víno dosiahne požadovanú sladkosť pre náš kryštál, suchý alebo polosuchý, kvasinky sa odfiltrujú. Týmto spôsobom zastavíme kvasenie úplne prirodzeným spôsobom. Sladkosť, ktorá v šumivom víne zostáva, vníma milovník šumivého vína ako mimoriadne ovocnú sladkosť - skutočnú pochúťku pre vaše chuťové bunky.
Čo presne sa deje pri vidieckej metóde?
Pri tejto metóde sa prírodný cukor rozkladá na sacharózu a fruktózu, pričom fruktóza poskytuje mimoriadne príjemnú chuť. Počas alkoholového kvasenia kvasinky najprv premenia sacharózu (ktorá chutí dosť nepríjemne) na alkohol a CO2 a až potom sa premení fruktóza. Pri vidieckej metóde sa kvasenie zastaví, kým má šumivé víno ešte sladkosť, takže fruktóza sa z veľkej časti zachová a s ňou aj zvláštna príjemná chuť.
Nealkoholický šumivý zážitok
Stránka 1 z 1 - 1 položiek celkom
