PDC Cartizze Extra Dry BIO Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, 0,75l
| Kategória: | PROSECCO | FRIZZANTE | COLFONDO |
|---|---|
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Odroda hrozna: | 100% Glera |
| Farba: | Svetlo slamovo žltá |
| Aromatika: | Kvety marhule, broskyne, hrušiek, akácie |
| Chuť: | Okrúhla a jemná, ostrá sviežosť, dokonalá rovnováha medzi sladkým a slaným |
| Zvyškový cukor: | 13 g/l |
| Alkohol: | 11,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | nie |
| Bio / Organické: | nie |
| Kyseliny: | 6,0 g/l |
| Teplota servírovania: | 6-8 °C |
| Tlak vo fľaši: | 5,5 bar |
| Ročná produkcia: | 2.500 fliaš |
| Skladovanie: | Chladné a tmavé miesto pri teplote 12-15°C korkom hore. |
| Metóda: | Charmat – Martinotti |
Exkluzívne Prosecco, vytvorené z hrozna starostlivo vyberaného z historických storočných viníc. Hrozna je zbierané oddelene a následne je podrobené jemnému lisovaniu, aby sa dosiahla dokonalá harmónia a elegantná štruktúra vína. Jeho chuť je plná a jemná, ktorú dopĺňa osviežujúca sviežosť, vytvárajúc perfektnú rovnováhu medzi sladkými a slanými tónmi. Toto všestranné Prosecco je ideálnym spoločníkom ku všetkým predjedlám - či už sú sladké či slané, teplé alebo studené, varené alebo surové. Je to skvostný aperitív, ktorý dodá akékoľvek oslave ten správny šmrnc!
Naše vína Cartizze BIO sa vyrábajú z vybraného hrozna Cartizze pochádzajúceho výlučne z veľmi starých storočných viníc, ktoré sa zbierajú oddelene a ktoré sa tiež podrobujú jemnejšiemu lisovaniu, aby sa zabezpečila vyváženejšia a jemnejšia štruktúra vína. Limitovaná edícia, len 2500 číslovaných fliaš ročne na jeden typ, navyše sú to jediné vína Cartizze s certifikátom BIO na trhu. Celkovo zostávajú na jemných kvasničných kaloch 5-7 mesiacov, 2 mesiace počas prvého kvasenia a 3-5 mesiacov počas druhého kvasenia.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Kľúčovým prvkom je udržateľnosť, pestovanie je certifikované ako BIO. Žiadne syntetické chemikálie, žiadne herbicídy, žiadne insekticídy, žiadne chemické hnojivá, žiadne GMO. To zaručuje zdravý ekosystém, v ktorom si storočná viničná réva udržiava vyvážený životný cyklus.
Všetko sa robí ručne, najmä zber, v malých debničkách, aby sa zachovala celistvosť hrozna bez poškodenia/otvorenia bobúľ pred lisovaním, ktoré sa vykonáva do 2 hodín od zberu. To zaručuje dokonalé hygienické podmienky hroznových strapcov, žiadnu oxidáciu hrozna (vyhýbame sa nakládkam debničiek na traktory na slnku), nie je potrebné používať antioxidanty. Veľmi mäkké lisovanie sa vykonáva s cieľom získať nižší výnos (50 - 60 % namiesto tradičných 75 %), aby sa dosiahla najvyššia kvalita muštu First Flower, obetujeme objemy, aby sme dosiahli maximálny výkon pre základ šumivého vína.
Proces výroby vína sa vykonáva v betónových nádržiach (NicoVelo Tulipe), ktoré sú najnovšou technológiou v talianskom enologickom vybavení. Úplne chladené a tepelne izolované, zaručujú dokonalú reguláciu teploty v celej hmotnosti vína. Absencia nehrdzavejúcej ocele eliminuje elektrostatické a elektromagnetické polia, ktoré môžu spôsobiť čiastočné vedľajšie účinky na proces fermentácie. Konkávny základ a kónický tvar stien nádrží spôsobujú stabilné a rovnomerné rozloženie kvasenia v nádrži, čím sa vytvárajú prirodzené víry kvasiaceho vína.
Výsledkom je kolekcia butikových vín, ktoré verne reprezentujú talent vinohradu a identitu ročníka s čo najmenšou vonkajšou manipuláciou.
