LOREDAN GASPARINI Extra Brut Indigena Asolo Prosecco Superiore DOCG, 0,75l
Prosecco Superiore z Asola
| Kategória: | PROSECCO | FRIZZANTE | COLFONDO |
|---|---|
| Vhodná príležitosť: | rodinná oslava, stretnutie s priateľmi, večierok, banket, párty, aperitív |
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Oblasť: | Veneto |
| Odroda hrozna: | 100% Glera |
| Zvyškový cukor: | 3,0 g/l |
| Alkohol: | 10,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | áno |
| Bio / Organické: | nie |
| Tlak vo fľaši: | 5,0 bar |
| Skladovanie: | Chladné a tmavé miesto pri teplote 12-15°C korkom hore. |
| Metóda: | Charmat |
| ? Hodnotenie VIVINO: | 4,1 |
Toto prosecco pochádza z výberu najlepšieho hrozna z pozemku z roku 1975, ktorý sa nachádza na svahu Montello (50 km severne od Benátok) v oblasti Prosecco Superiore.
Okrem osobitosti hrozna, ktoré pochádza zo starých viníc typu Glera (Prosecco), spočíva osobitosť tohto vína aj v spontánnej metóde fermentácie. Mušt sa totiž hneď po mäkkom lisovaní umiestni do autoklávu pri veľmi nízkej teplote. Potom sa spustí veľmi, veľmi pomalé kvasenie, pri ktorom sa používajú len miestne kvasinky, teda žiadne kvasinky a žiadny pridaný cukor. Pomalé kvasenie pri nízkej teplote trvá 6 mesiacov a vytvára mimoriadne jemnú a elegantnú perlivosť, ktorá dodáva tomuto šumivému vínu mimoriadnu krémovosť, ktorá v kombinácii s prirodzenou komplexnosťou Asolo Prosecco zvýrazňuje jedinečný a nezameniteľný charakter v porovnaní s inými druhmi.
Toto šumivé víno vyrobené priamym kvasením muštu a s miestnymi kvasinkami umožňuje znovu objaviť skutočné primárne arómy pôvodnej odrody hrozna.
Kód: 880109
Kód: 880112
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Sme pestovatelia viniča a chránime históriu Montella, prírodnej oázy vzdialenej 50 km od Benátok, mesta, s ktorým mali kopce Trevisa vždy osobitné puto. Práve odtiaľto si Benátčania brali drevo na stavbu svojich lodí, ktoré sa plavili do vzdialených krajín, a práve tu sa od 14. storočia vyrábali vína, ktoré Benátky predávali ako kvalitné vína.
Nachádzame sa vo Venegazzù, v západnej časti Montella. Náš príbeh je príbehom mužov. Prvým z nich bol gróf Piero Loredan Gasparini, priamy potomok Leonarda Loredana, benátskeho dóžu - najvyššej mestskej funkcie -, ktorý sa v skutočnosti rozhodol odísť do Vinegazzù. Piero Loredan Gasparini bol charizmatickou osobnosťou, ktorá sa po návšteve francúzskeho Bordeaux rozhodla priniesť do oblasti Montello Merlot, Cabernet Sauvignon a Franc a Malbec, aby vyrobila nové víno, o ktorom by mohla rozprávať celému svetu. Svoj sen premenil na skutočnosť do takej miery, že v 60. rokoch 20. storočia si získal aj francúzskeho prezidenta Charlesa De Gaulla. V roku 1973 prevzal štafetu Giancarlo Palla, ktorý sa o oblasť zaslúžil rovnako významným spôsobom. Predovšetkým tým, že do oblasti, ktorá bola tradične spojená s červenými vínami, priniesol kultúru výroby šumivých vín. Ako prvý si uvedomil, že Montello je výnimočnou lokalitou nielen pre plné a dlhotrvajúce vína, na ktoré sa naďalej zameriava, ale aj pre živé šumivé vína.
Už v 70. rokoch začal vyrábať víno Metodo Classico s pomocou enológa zo Champagne, regiónu, ktorý je jeho skutočnou vášňou. K tomu pridal experimentovanie s vínom Prosecco, ktoré začal vyrábať ako jeden z prvých a pre ktoré tvrdo bojoval za získanie D.O.C. (v roku 1977) a Asolo Prosecco Superiore D.O.C.G. v roku 2009.
Bol to tiež Giancarlo Palla, kto sa usiloval o uznanie Venegazzù ako jedinej podzóny D.O.C.G., ktorá sa dnes považuje za skutočný cru a vyrába ju len Loredan Gasparini. K Giancarlovi sa potom pridali jeho synovia Alberto a Lorenzo, ktorí dnes vedú spoločnosť spolu so svojím otcom, s ktorým sa púšťajú do nových projektov.
