GEMIN Cartizze Dry Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, 0,75l
| Kategória: | PROSECCO | FRIZZANTE | COLFONDO |
|---|---|
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Odroda hrozna: | 100% Glera |
| Farba: | Veľmi svetlá slamovo žltá |
| Aromatika: | Harmonická ovocná |
| Chuť: | Jemná a perzistentná, krémová perláž |
| Zvyškový cukor: | 21 g/l |
| Alkohol: | 11,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzáver: | korok |
| Vegan: | nie |
| Bio / Organické: | nie |
| Kyseliny: | 5,5 g/l |
| Teplota servírovania: | 6-8 °C |
| Tlak vo fľaši: | 5,5 bar |
| Skladovanie: | Chladné a tmavé miesto pri teplote 12-15°C korkom hore. |
| Metóda: | Charmat – Martinotti |
Cartizze, často opísované ako "žlté zlato", je skutočne ztelsnením pojmu terroir. Keď sa hovorí o terroire, hovoríme o jedinečnom spojení pôdy, klímy a ľudskej ruky, ktoré spoločne vytvárajú víno s charakterom, ktorý nemôže byť napodobený nikde inde. Oblast Cartizze v regióne Valdobbiadene je považovaná za svätý grál pre šumivé vína z odrody Glera. Je to malá, ale významná časť, ktorá sa skladá z len 107 hektárov viníc. Tieto vinice sú obzvlášť cenné vďaka svojej pôde, ktorá je zmesou morénnych a vápencových sedimentov. Táto kombinácia pôdy vytvára minerálny profil v šumivom víne, ktorý je tak typický pre Cartizze. Čo však robí Cartizze skutočne výnimočným, je aj spôsob, akým je spracované. Hoci stále využíva odrodu Glera, každý krok v procese vinifikácie je premyslený tak, aby sa zachovala a zdôraznila jeho jedinečná kvalita. Toto začína oddeleným zberom hrozna a pokračuje vlastným procesom spracovania, pričom víno je napokon nalievané do fľiaš. Sviežosť, ktorú si tento sekt zachováva, je tiež dôsledkom zvoleného času odpočinku na kaloch v autokláve, ktorý je obmedzený na 60 dní. Táto krátkodobá fermentácia zachováva sviežosť a živý charakter, ktorý je pre Cartizze tak charakteristický. Je to víno, ktoré je rovnako vhodné na oslavu špeciálnych príležitostí, ako aj na uvoľnený večer s priateľmi. Ako symbol regiónu Valdobbiadene, Cartizze je ukážkou toho, ako dokonalosť môže byť dosiahnutá vďaka spojeniu prírody a remesla.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Skutočný a fascinujúci príbeh tejto rodiny sa začal rozvíjať po druhej svetovej vojne v oblasti Valdobbiadene. Trojica bratov Bortolomiolovcov sa tam rozhodla venovať výrobe Prosecca, ktoré sa stalo ich vášňou a začali ho šíriť po regióne, prinášajúc malé vzorky.
V auguste 1978, pod prezývkou Guglielmo, založil vinárstvo, ktoré nesie jeho meno, a otvoril tak kapitolu plnú jasnej a neobyčajnej histórie, ktorá pokračuje dodnes. Počas 80. a 90. rokov vyrábala spoločnosť Gemin fľaškové vína pre najuznávanejšie talianske značky, pričom neustále inovovala v oblasti prvej a druhej fermentácie podľa Martinottiho metódy.
Gemin sa stal referenčnou firmou v národnom sektore šumivých vín. Ich pozornosť sa zamerala na zdokonalenie Valdobbiadene DOCG a jeho rôznych variantov. Ich produkty sa predávajú po celom Taliansku a na hlavných svetových trhoch. Od konca 90. rokov je spoločnosť vedena dcérou Paolou, ktorá neustále zlepšuje kvalitu výroby a predaja.
V roku 2009 sa rodina rozhodla odstrániť názov "Prosecco" z etikiet fľaší. Uvedomili si, že tento názov neodráža hodnotu ich výnimočných produktov. Preto nájdete na etiketách len slová "Valdobbiadene DOCG" s rôznymi typmi, ako sú Brut, Extra Dry a Dry. V niektorých prípadoch uvádzajú aj konkrétnu oblasť produkcie hrozna, ako napríklad CARTIZZE alebo RIVE DI SANTO STEFANO.
Práca na svahoch Valdobbiadene DOCG je veľmi náročná, ale vždy vedie k výnimočným výsledkom. Všetky procesy sa vykonávajú manuálne, od kosenia trávy po starostlivú pozornosť venovanú viničom, aby vytvorili optimálne podmienky pre rast hrozna. Keď hrozno dorazí do pivnice, začína sa proces, ktorý povedie k vytvoreniu konečného produktu. Každý deň sa venuje starostlivému dohľadu a vášni. Kúpa fľaše od Gemin sa tak stáva viac než len nákupom, je to spôsob, ako sa spojiť s filozofiou spoločnosti, ktorá zdôrazňuje miestnu pôdu a taliansku dokonalosť.
Odkaz vinárstva: Neuspokojte sa len s priemerným „prosecchinom“, ale prežite emócie spolu s priateľmi a rodinou pri pohári VALDOBBIADENE DOCG GEMIN. Na zdravie všetkým.
